土豆和山药能一起炒吗

山药和土豆的主要成分都是淀粉，膳食纤维，维生素以及矿物质，都属于常规的食物成分，这些成分之间不会发生化学反应，并且烹饪方法有很多相同之处，完全可以一起食用；山药和土豆都是属于高淀粉食物，在胃肠道和口腔内会被分解成大量的葡萄糖和麦芽糖，属于典型的高糖高能食物，一起食用时吃多时容易肥胖，并且大量摄入淀粉需要大量的水分来分解代谢，容易引起肠道内水分过低，出现粪便干燥，便秘等消化不良症状。

山药和核桃是可以一起吃的，这两种食物并不会出现相克的情况，而且其中的营养物质对人体有很多好处。

山药主要的功效是健脾止泻、益气化湿等，核桃的主要功效是补精益髓、补肾等，对脾虚或者免疫力下降等症状，都有很好的效果。

凉拌山药火龙果的做法如下：

材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个、芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙。

具体步骤：

1、将山药洗净后削皮，再用醋搓洗去黏液，切丝后，在沸水中汆烫一下，捞出沥水备用；

2、将火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切成块，蒜头用压泥器压成泥，柿子椒切成斜片备用；

3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀，再加入山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，放入冰箱腌10分钟即可。

普通的山药是可以带着皮一起蒸的，如果山药的皮发绿，这样的山药就不要带皮吃了，最好是去掉皮以后再去煮，这样口感也会更好。

山药皮中含有一种刺激性的物质，这种物质生的时候，会刺激肌肤，引起过敏，不过煮熟之后，山药皮的刺激性就没有那么大了。

山药蒸一般需要蒸15——20分钟，蒸山药的时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关，如果是选择高压锅蒸山药，时间可能会更短一些。

山药蒸法十分多，这种食物蒸的时候需要去皮洗干净，切成薄片，然后挖洞，塞入一些红枣，放在盘子中，接着放入桂花、蜂蜜，放入锅中蒸，这样蒸出来的山药口感十分甜。

山药的皮是有一定的营养价值的，如果是铁棍山药，这样的山药皮营养价值更高。铁棍山药本身就比较细，外皮也十分薄，吃的时候，其实完全不用去掉外皮的。当然，如果不喜欢吃山药皮，可以去掉之后再吃。

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